【ヨコワとスマガツオの漬け丼2種各2食】のご案内
ヨコワとは本マグロの幼魚の事を指します。幼魚といってもそこは本マグロ！その味はとても美味です。 隠岐では秋ごろ養殖用のヨコワ漁が行われ、その養殖用の漁が終わった後少し成長した1.5㎏以上のヨコワを地元漁師から仕入れます。
スマガツオとは秋から冬が旬でカツオの中では一番美味とされています。群れで行動しないため漁獲量も少なく非常に希少な魚です。 本来隠岐島近海まで回遊することはありませんが、近年は迷い込んだスマガツオが少しずつ獲れるようになりました。
これらは島の漁師が「こぎ」と呼ばれるトローリング漁法で釣り上げ、血抜き処理まで丁寧に行います。 加工は下処理から炙り、カットまですべて手作業で行います。漬けダレは一般的な甘めのタレではなく、キリっと醤油の効いた漬けダレとなっています。お茶碗一杯分のご飯にちょうどいい分量です。
◆内容
迷いスマガツオの炙り漬け丼65ｇ×2パック
ヨコワの漬け丼 65ｇ × 2パック
◆特定原材料8品目
小麦
◆送料別
◆ラッピング対応
各種熨斗・名入れ・包装・メッセージカード対応可能
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